Docentes y estudiantes de la Facultad de Humanidades trabajaron junto a integrantes de la comunidad Auqajkuna para recuperar y difundir la lengua ancestral a través de la gastronomía regional. La iniciativa fue presentada en el Patio del Indio Froilán.
La gastronomía santiagueña se convirtió en una herramienta para preservar y promover la lengua quichua. Docentes y estudiantes de la Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud de la Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE) presentaron, junto a la comunidad indígena Tonokoté Auqajkuna, una receta de empanadas escrita en quichua y castellano.
La propuesta, denominada “Empanadas aychamanta” (empanadas de carne), fue presentada el pasado domingo 8 de noviembre en el Patio del Indio Froilán, donde las familias de la comunidad cuentan con puestos de venta de comidas regionales.
La actividad marcó el cierre del Proyecto de Extensión Intercátedra 2026 “Qallu kichwayshta reqsis” (Conociendo nuestra lengua quichua), una iniciativa orientada a recuperar el uso de esta lengua ancestral en las actividades cotidianas y productivas.
El trabajo tuvo su primer resultado en julio, con la presentación de “Tortilla parrillapi”, una receta de tortilla a la parrilla también elaborada en ambos idiomas. De esta manera, el proyecto completó dos producciones gastronómicas bilingües durante el año.